Persian Feasts: Recipes & Stories from a Family Table

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„Eines der gefühlvollsten und persönlichsten Bücher über erfrischende, duftende und köstliche persische Gerichte, die ihre Jugend, Familientradition und Kultiviertheit ausdrücken.“ – Daniel Boulud, Koch und Gastwirt

Eine erlesene Sammlung mit 100 persischen Hausrezepten und Geschichten aus einer Familienkollektion

Als Leila Hellers Mutter, Nahid Taghinia-Milani, 1979 in die Vereinigten Staaten kam, brachte sie ihre Rezepte mit. Persische Feste zeigt iranische Köstlichkeiten in einem schillernden Geflecht aus Texturen und Düften, von Schiras im Süden bis Täbris im Norden.

Diese erlesene Sammlung von 100 Gerichten umfasst herzhafte Eintöpfe, mit Safran verfeinerte Reisgerichte, saftige Kebabspieße und zarte Rosenwasser-Desserts – jedes erzählt eine Geschichte, die tief in der Tradition verwurzelt ist und von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Unerwartete Zutatenkombinationen schaffen unverwechselbare Geschmäcker und Düfte in jedem Gericht – von einem einfachen Kräuteromelett bis zu einem wohltuenden Auberginen-, Walnuss- und Granatapfeleintopf bis hin zu einem fein duftenden Kardamom- und Rosenwasserpudding.

Dieses sehr persönliche Buch für Hobbyköche – mit Familiengeschichten, historischen Berichten zur Esskultur, Ursprüngen der Rezepte und festlichen Menüs – ist ein Fest für die Sinne und feiert eine Fülle spektakulärer Speisen, zubereitet mit saisonalen Zutaten, frischen Kräutern und wohlriechenden Gewürzen. Wunderschöne, eigens angefertigte Lebensmittelaufnahmen fangen den Reichtum dieser lebendigen Küche ein.