Crumbs: Cookies and Sweets from Around the World

Ausgewählt als eines der besten Kochbücher 2024 von THE NEW YORK TIMES, LOS ANGELES TIMES, WASHINGTON POST, FORBES, BUSTLE, FOOD & WINE, EATER, FOOD NETWORK, THE NATIONAL POST

„Auf jeder Seite von Crumbs gibt es Süßes zu entdecken und viele köstliche Überraschungen.“ – Dorie Greenspan, New York Times-Bestsellerautorin

„Als eine unserer begabtesten Schriftstellerinnen und Bäckerinnen lädt Mims Sie ein, die reiche Vielfalt der Kekse in Crumbs zu erkunden und weckt mit jeder Seite Ihre Neugier – und Gelüste.“ – Andy Baraghani, New York Times-Bestsellerautor und James Beard Award-Gewinner

Backen Sie sich um die Welt mit der ultimativen Sammlung von 300 unwiderstehlichen, authentischen und köstlichen Keksrezepten aus fast 100 Ländern

Ob zum Frühstück, zum Nachmittagskaffee, an Feiertagen oder als Mitternachtssnack – Kekse sind eine weltweit geliebte Leckerei. In Crumbs nimmt der Lebensmittelautor, Rezeptentwickler und selbsternannte Backfan Ben Mims Hobbybäcker mit auf eine köstliche Reise durch Länder und Kulturen und präsentiert einen süßen und befriedigenden Leitfaden zu krümeligen, knusprigen und zähen Nachspeisen – von Snickerdoodles, mit Datteln gefülltem Maamoul und Mandelmakronen bis hin zu Kardamomkeksen, italienischen Waffelkeksen und Okinawa-Braunzucker-Mürbeteig.

Geografisch gegliedert, ist Crumbs vollgepackt mit altbewährten und modernen Klassikern sowie faszinierenden lokalen Rezepten aus über 100 Ländern. Jedes beginnt mit einer spannenden Herkunftsgeschichte, gefolgt von klaren, schrittweisen Anleitungen und Hinweisen zu regionalen Varianten.

Anfänger werden Mims’ Einführung in wichtige Geräte, Zutaten und Techniken wie Formen, Ausrollen und Schneiden zu schätzen wissen, während Bäcker aller Erfahrungsstufen in der Fülle an Rezepten Inspiration finden, die alle sorgfältig getestet und für heimische Küchen perfektioniert wurden. Reich bebildert und leicht zu überblicken, enthält das Buch wunderschöne Fotografien und besondere Symbole, die milchfreie, glutenfreie, vegetarische und vegane Rezepte kennzeichnen, sowie zugängliche, leicht zuzubereitende Optionen, die in 30 Minuten oder weniger fertig sind.

Rezepte umfassen: Schokoladenglasierte Elisenlebkuchen, dänische Pfeffer- und Gewürzkekse, ägyptische gefüllte Eid-Kekse, philippinische Puder-Milch-Mürbeteige, französische Makronen, isländischer Lebkuchen, malaysische milchige Cashew-Kekse, nigerianische Kokosmakronenbällchen, pakistanische Kreuzkümmelkekse, portugiesische Biscoitos, puerto-ricanische Guaven- und Mandel-Daumenabdruckkekse, Rugelach, spanische Almendrados, Shrewsbury-Kekse, Spekulatius, sri-lankische knusprige Zuckerplätzchen, syrische Sesam- und Pistazienkekse, thailändische gerollte Waffelkekse, venezolanische Mürbeteigkekse und walisische Pfannkuchen-Currant-Kekse sowie internationale Varianten von Hochzeitskeksen, Weihnachtskeksen und anderen süßen Leckereien für besondere Anlässe.