Bistro: Classic French Comfort Food

Von einem der bedeutendsten französischen Köche der Welt stammt eine ganz neue Sammlung herzhafter, bodenständiger Bistro-Rezepte.

Alain Ducasse, ikonischer Koch und Autor von Simple Nature, präsentiert eine Sammlung von Rezepten aus seinem weltweiten Netzwerk französischer Bistros – Allard (in Paris), Aux Lyonnais (Paris) und Benoît (Paris, New York und Tokio). Eine entspannte, gesellige Alternative zur gehobenen Küche, kommt die Bistro-Küche der britischen Gastwirtschaft oder der italienischen Osteria-Tradition am nächsten, mit weniger formellen Gerichten, die mit lokalem Wein serviert werden. Ducasse und sein Team von Köchen haben diese ungezwungenen Klassiker mit einem zeitgemäßen Blick neu gestaltet, ihnen feine Wendungen und ein leichteres, gesünderes Profil verliehen.

Die Rezepte umfassen die französische Landhausküche, die wir alle gerne in Familienlokalen bestellen, darunter Eier im Töpfchen, Pastete im Teigmantel, Kalbfleischragout, Seezunge nach Müllerin Art, klassische französische Zwiebelsuppe und natürlich Schokoladenmousse und Birnen Belle-Hélène. Fachkundige Anleitung für zugängliche Rezepte lässt Sie wie ein französischer Koch kochen und begeistert Familie und Freunde mit köstlichen, modernen Versionen klassischer Bistro-Gerichte.