Win Son Presents a Taiwanese American Cookbook

Als eines der besten Kochbücher des Jahres von der Los Angeles Times und Food & Wine ausgezeichnet

Mit 100 kreativen und dennoch zugänglichen Rezepten erkundet und feiert dieses köstliche Kochbuch der Mitinhaber von Brooklyns renommiertem Win Son und Win Son Bakery die Küche Taiwans und ihren stets brodelnden Topf voller kreativer Einflüsse.

Dieser moderne, kühn geschmackvolle Leitfaden zur taiwanisch-amerikanischen Küche stammt von Josh Ku und Trigg Brown, den Mitinhabern von Win Son, sowie Cathy Erway, gefeierte James Beard Award-gekrönte Autorin und Expertin für diese Küche.

Josh Ku, geboren in Queens als Sohn von Eltern aus Süd-Taiwan, und Trigg Brown, ein gebürtiger Virginianer, dessen Lehrmeister ein taiwanisch-amerikanischer Koch war, verband eine Freundschaft über das Essen – speziell über ausgezeichnetes tsang ying tou, oder „Fliegenkopf“, ein Gericht aus gehacktem, jungem Schnittlauch, der mit Schweinefett veredelt wird.

Ihre Leidenschaft für taiwanisches Essen und Kultur trieb sie 2016 dazu, gemeinsam Win Son zu eröffnen. Das Restaurant in East Williamsburg etablierte sich rasch als Anlaufstelle und zieht oft lange Warteschlangen für seine lebendige und geschmackvolle taiwanisch-amerikanische Küche an.

Während klassische Gerichte und bekannte Favoriten präsentiert werden, erweitert dieses Kochbuch auch die Definition dieser Küche, indem es neue Gerichte mit frechen Wendungen vorstellt, die spaßig, geschmackvoll und eindeutig amerikanisch geprägt sind.

Die köstlichen Rezepte umfassen:

• Gebratene Aubergine mit schwarzem Essig, Labneh und gewürzten Cashewkernen
• Gegrillte Garnelen mit Chili-Butter und Koriander
• Schwarze Sesamnudeln mit Pilzen
• Große Hähnchenbrötchen mit Fu Ru-Mayonnaise, Koriander und Frühlingszwiebeln
• Peis weißer Mapo-Tofu

Erzählt durch die Augen, Geschmacksknospen und Reisen von Ku, Brown und Erway, bringt Win Son präsentiert ein taiwanisch-amerikanisches Kochbuch die Aromen und Geschichten Taiwans mit Herz, Humor und Schärfe ins Rampenlicht.