The Book of Pasta

Wie vorgestellt in Forbes, Vanity Fair und Appetito

Eine frische Sammlung von mehr als 150 authentischen, aufregenden Nudelgerichten aus Barillas berühmter Versuchsküche

Nudeln haben ihre bescheidenen Ursprünge hinter sich gelassen und sind zu einem der beliebtesten Speisen der Welt geworden. Dieser Meisterkurs über Italiens bekannteste Zutat präsentiert 150 elegante, verfeinerte Rezepte, die von Barilla, der weltweit führenden Nudelmarke, getestet und perfektioniert wurden.

Hobbyköche entdecken einfache Mahlzeiten für den Alltag, beeindruckende Abendessen am Wochenende und Rezepte für jeden Anlass dazwischen.

Diese vielfältige und köstliche Rezeptsammlung umfasst saisonale, gemüsebasierte Gerichte wie Mafaldine mit Stielmangold und Oliven, Bavette mit Bagna Cauda und knackigem Gemüse und Fusilloni mit Zucchini, Kirschtomaten und gesalzener Ricotta; traditionelle Gerichte, darunter Rigatoni all'amatriciana und Penne rigate all'arrabbiata; eindrucksvolle italienische Klassiker wie Gemelli mit Pesto alla trapanese und Spaghetti ai frutti di mare; sowie spannende originelle Kreationen wie Papiri mit Prosecco und Austern und Conchiglie rigate mit Lamm und Safranragout.

Das Buch bietet Rezepte für jeden Geschmack, jede Ernährungsweise, jedes Budget und jede Zeitspanne, mit vegetarischen, veganen, milchfreien, glutenfreien und nussfreien Optionen sowie einfachen Gerichten mit fünf oder weniger Zutaten und schnellen Mahlzeiten, die in dreißig Minuten oder weniger zubereitet werden können.

Stilvoll gestaltet, mit lebendigen Lebensmittelaufnahmen und verspielten Nudelillustrationen, enthält das Buch auch kurze, prägnante Aufsätze zu Themen von der Technik der Herstellung von Bronze-Nudeln über die Mittelmeerdiät bis hin zur Verwendung von Spaghetti in Kunst und Film.

Rezepte enthalten: Bucatini alla cacciatora; Casarecce mit Sardellen und wildem Fenchel; Coquillettes mit Kürbiscreme; Ditalini rigati mit Miesmuscheln, Kartoffeln und Safran; Eier-Fettuccine alla Bolognese; Farfalle mit Saubohnen und geröstetem Brot; Vier-Käse-Papiri; Fusilli mit rotem Radicchio und Parmesankruste; Glutenfreie vegetarische Carbonara-Tortiglioni; Linguine mit Meeresfrüchten und knackigem Gemüse en papillote; Mezze maniche rigate mit Venusmuscheln und Kichererbsen; Mini-Penne mit Rucolapesto; Orecchiette pugliese mit Stängelkohl; Reisförmige Linguine mit Löwenzahn, Kaisergranat und Zitrone; Rigatoni cacio e pepe; Tortiglioni mit Parmesan-Fondue und Balsamessig; Traditionelle Sedanini-Timbale; Trigatelli mit Champignons und Thymian auf Gorgonzola-Fondue; Vollkorn-Penne rigate mediterraner Salat; Vollkorn-Pennette mit zitronenduftendem Gemüsepesto; und Vollkorn-Spaghetti mit Fenchel- und Tomatenpesto.